Что такое сертификат ГОСТ Р ИСО 22000

ТР ТС 021/2011 (ч. 2.и ч. 3 ст.10) требует выстроить процессы, которые влияют на безопасность пищевой продукции, согласно принципам ХАССП. Когда представители Роспотребнадзора проверяют санитарное состояние производства, они обязательно оценивают, как выполняются процедуры, основанные на принципах ХАССП. Если организация не внедрила их или они существуют только на бумаге, она привлекается к административной ответственности.

ХАССП — это русифицированная аббревиатура HACCP, которая расшифровывается как «анализ опасностей и критические контрольные точки». Этим термином обозначают системный подход к выявлению и устранению рисков, которые сопровождают процесс производства продовольственных товаров и которые могут привести к тому, что эти товары начнут представлять физическую, химическую или биологическую угрозу для потребителя. Пищевая продукция может стать источником опасности на любом этапе цепи ее создания, поэтому контролировать нужно все этапы.

Модель создания системы менеджмента согласно принципам ХАССП предлагает международный стандарт ISO 22000. Он создает основу для построения системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) и устанавливает требования к ней. Кроме того, Международная организация по стандартизации (ISO — International Organization for Standardization) разработала целое семейство документов, которые связаны с этим стандартом.

Согласно предлагаемой модели, к обеспечению безопасности пищевой продукции нужно подходить как к последовательности процессов. Это производство продукции, управление цепочкой поставок (в том числе проверка поставщиков), отслеживание условий реализации товара.

Это российский аутентичный перевод ISO 22000. Он совместим с ИСО 9001 и остальными стандартами этой серии. Это сделано специально, поскольку СМБПП наиболее эффективна, если объединена с другими системами менеджмента и вместе с ними является элементом структуры управления. При этом каждая организация сама решает, какие методы и способы выбрать для того, чтобы выполнить требования ИСО 22000.

Сертификат удостоверяет полное соответствие применяемой в организации СМБПП положениям ИСО 22000. Выдает его орган по сертификации систем менеджмента, аккредитованный на работу по данному стандарту. В нашей группе компаний такой есть.

Сертификация является добровольной и инициируется заказчиком. Сертификат выдается на три года. В течение этого срока два раза проводится инспекционный контроль. Он нужен, чтобы удостовериться, что СМБПП по-прежнему функционирует должным образом.